Chers clients,
Nous tenons à vous informer que Le Jardin de Bellevue prendra une pause du 15 mars 2026 au 24 mars 2026 inclus.
Merci de votre compréhension et fidélité.

Nos menus

Menu Plaisir 58.00€

Amuse-bouche

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Trilogie d’asperges blanches et vertes – démarche zéro déchet

Asperges blanches juste cuites, mayonnaise à l’aneth, perles de pamplemousse et écume de champagne
Cornet croustillant, fine brunoise d’asperges vertes et chèvre frais de la Briqueterie
Gaspacho d’asperges grillées
ou

Terrine de foie gras du Sud-Ouest

Compotée d’ananas à la sauge, fine gelée rhum–noix de coco, brioche d’Yssingeaux

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Dos de sébaste poché en Bouillabaisse moderne

Fenouil confit au citron, rouille au safran d’Alsace
ou

Filet de lapin en croûte de pommes de terre

Mousseline de carottes, jus court et huile d’ail des ours

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Avant dessert

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Dessert au choix

(sélection à effectuer en début de repas)

Menu Jardin 58.00€

Trilogie d’asperges blanches et vertes – démarche zéro déchet

Asperges blanches juste cuites, mayonnaise à l’aneth, perles de pamplemousse et écume de champagne
Cornet croustillant, fine brunoise d’asperges vertes et chèvre frais de la Briqueterie
Gaspacho d’asperges grillées
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Création végétale du chef

Les légumes et légumineuses en pleine expression
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Dessert au choix

(sélection à effectuer en début de repas)

Menu Saveurs

à 73.00€ (Menu en 4 services sans crabe)
à 87.00€ (Menu en 5 services avec crabe)

Amuse-bouche

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Terrine de foie gras du Sud-Ouest

Compotée d’ananas à la sauge, fine gelée rhum–noix de coco, brioche d’Yssingeaux
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Chair de crabe bleu de Méditerranée mayonnaise au zeste de citron vert

Concombre, duo de mangue, gel de yaourt et vodka
Caviar Osciètre de la Maison Sturia
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Filet de Saint-Pierre juste cuit en bouillabaisse moderne

Fenouil confit au citron, rouille au safran d’Alsace
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Filet mignon de veau fumé puis rôti

Sauce princesse, gel d’échalote caramélisée au vin rouge, pommade de patate douce

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Avant dessert

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Délice au citron, meringue suisse, ganache au yuzu

Marmelade de citron confit et caviar de citron, sorbet citron jaune

Menu « Enfant » 18.00€

Prix net hors boissons
Menu proposé au moins de 10 ans.

Amuse-bouche

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Viande ou poisson avec son accompagnement

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Glace

Formule « Jeune Gastronome »

Menu proposé au moins de 16 ans.
Menu ou plat au choix dans la carte, en demi-portion dans la mesure du possible, prix divisé par deux.

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